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Statistiques des manufactures, par type d'activité, 1915

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Statistiques des manufactures, par type d'activité, 1915
	Établisse-ments	Capital	Ouvriers salariés	Salaires	Coût des matières premières	Valeur des produits
	nombre	$	nombre	$
Produits alimentaires
Poudre-levain et essences¹	25	1 328 020	340	159 232	882 310	1 757 187
Pain, biscuits et confiserie	1 375	25 282 598	12 035	6 002 529	22 666 226	40 772 216
Beurre et fromage	3 307	12 244 617	5 632	2 621 347	48 130 964	56 274 679
Gomme à mâcher	4	497 328	107	57 743	227 272	460 628
Cacao et chocolat	13	2 451 292	887	300 247	1 920 351	3 112 294
Café et épices	27	3 810 406	458	258 247	3 568 263	5 408 525
Lait condensé	13	1 786 325	321	232 912	2 749 157	3 725 668
Substances à confiserie	3	248 603	53	42 607	14 053	136 700
Produits laitiers	9	1 667 039	544	378 657	1 516 298	2 216 214
Fruits et légumes évaporés²	46	836 645	1 397	169 461	792 582	1 223 034
Poisson, en conserves	775	14 937 375	15 485	2 602 528	8 766 499	15 761 586
Produits des moulins à farine	644	57 428 014	5 701	3 308 400	92 895 753	114 483 924
Provende animale	12	469 987	71	40 357	206 616	397 391
Conserves de fruits et légumes	80	4 580 855	1 453	429 766	2 283 880	3 794 922
Confitures et gelées	13	778 526	196	77 244	520 006	946 886
Macaroni et vermicelle	6	316 137	115	38 184	215 357	401 866
Abattoirs et salaisons de viandes	59	32 371 658	6 484	3 256 773	65 192 477	78 431 125
Abattoirs ne préparant pas les viandes	4	4 700 456	1 062	481 807	14 920 821	18 358 606
Raffineries de sucre	9	30 925 525	2 276	1 320 941	32 110 686	37 752 235
Suif raffiné	4	48 541	11	7 494	34 833	63 068
Vinaigre et marinades	33	1 638 108	332	157 518	715 283	1 564 519
Diverses autres industries	11	857 199	125	82 244	1 288 530	1 772 089
Total	6 472	199 205 254	55 085	22 026 238	301 618 217	388 815 362
1. Poudre-levain désigne ici levure chimique.
2. Fruits et légumes évaporés désignent ici fruits et légumes déshydratés.
Source : Statistique Canada, Annuaire du Canada 1916-1917.